Маточне молочко

Склад                 Маточне молочко              Коров’яче молоко
Білки                         14-18%                                   4%
Жири                      1,7 – до 7%                               4%
Вуглеводи                18-19%                                   5%

Маточне молочко містить майже в 4 рази більше білків та вуглеводів та у 2 рази більше жирів. У ньому також визначають: фактори росту, статеві гормони, 15 мікроелементів, 22 амінокислоти, у тому числі всі незамінні амінокислоти, ферменти (амілаза, каталаза, інвертаза, протеаза, холінтераза, кисла фосфатаза); у великій кількості – вітаміни групи В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, РР, а також вітаміни С, D, провітамін А.

Маточне молочко містить медіатор ацетилхолін, високоактивні речовини, які є біокаталізаторами життєво важливих процесів у клітинах організму, біоптерин. Один із білків, виявлених у маточному молочку, гамма-глобулін – білок, що має важливе значення для живого організму; гамма-глобулін становить основну частину протеїнів, що виконують захисні функції в організмі (антитоксичну, противірусну, протибактеріальну). Однак слід зауважити, що структура маткового молочка та його дивовижні властивості досі недостатньо вивчені.

За амінокислотним складом білок маточного молочка найбільш близький до білка м’яса, коров’ячого молока та курячого яйця, проте значно перевершує ці види тварин білків за вмістом лізину, проліну, аспарагінової та глютамінової амінокислот. Амінокислота пролін сприяє поліпшенню когнітивних здібностей і благотворно впливає на стан суглобів, аспарагінова і глютамінова амінокислоти надають гепатопротекторну дію і необхідні для повноцінного розвитку і функціонування головного мозку, а міститься в матковому молочку амінокислота лізин природному виробленні білка колагену, необхідного для пружності та еластичності шкіри, стінок кровоносних судин, хрящової тканини, а також, беручи участь у синтезі гормонів, ферментів та антитіл, відіграє важливу роль у противірусному захисті організму.

Вітамінний склад маточного молочка характеризується високим вмістом вітамінів B5 (пантотенової кислоти) та B7 (біотину) (цих речовин у маточному молочку в 13-16 разів більше, ніж у перзі). Присутній у маточному молочку вітамін B5 бере участь у синтезі нейротрансмітерів (речовин, за допомогою яких відбувається передача електричних сигналів між нейронами в головному мозку), має протизапальну дію, сприяє швидкому загоєнню ран, благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів, покращує метаболізм. міокарда, регулює функції надниркових залоз та статевих залоз (внаслідок дефіциту в організмі людини пантотенової кислоти часто розвиваються зниження довгострокової пам’яті, порушення сну, хронічна втома, депресія).

Біотин, що входить до складу маткового молочка (вітамін B7, іменований також «шкірним фактором»), «відповідає» за регуляцію вмісту глюкози та холестерину в крові, так само як і вітамін B5 сприяє поліпшенню стану шкіри, нігтів і волосся, відіграє важливу роль у процесі синтезу гемоглобіну (Наслідками постійного недоліку в організмі цього вітаміну є: себорея, лупа, випадання волосся, ламкість нігтів, апатія, анемія, м’язова слабкість, зниження апетиту, сонливість, дерматити, порушення функцій нервової системи).